Rhabarberkuchen mit Baiser selber backen – einfach und schnell – Rezept

Rhabarberkuchen mit Baiser selber backen – einfach und schnell – Rezept

Rhabarberkuchen mit Baiser selber backen – einfach und schnell – Rezept

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Kuchen & Gebäck

Rhabarberkuchen mit Baiser selber backen – einfach und schnell – Rezept

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 250 g Butter
  • Abrieb einer Zitrone
  • 1 PK Vanillezucker
  • 1 PK Backpulver
  • 6 Eier
  • 600 g Rhabarber
  • Prise Salz

blank

  • 4 Eiklar
  • 40 g Zucker

Zubereitung

  1. Raumtemperierte Butter, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, 6 Eier, Zitronenabrieb und Prise Salz zusammen mit dem Mehl in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Den Teig auf einem Backbleck auf einem Backpapier glatt ausstreichen, Rhabarber in Stücke schneiden und darauf verteilen. Mit etwas Zucker bestreuen und für 20 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Ofen stellen. In der Zwischenzeit das Eiweiß mit Zucker steif schlagen und auf den Rhabarber geben. Nochmals für 20 Minuten backen lassen und anschließend bei ausgeschaltetem Ofen für 15 Minuten ziehen lassen (Ofentür leicht öffnen).
  2. Fertig ist der Kuchen!
  3. Guten Appetit!
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