Rindergulasch selber zubereiten und kochen – Ungarisches Rezept

Rindergulasch selber zubereiten und kochen – Ungarisches Rezept

Rindergulasch selber zubereiten und kochen – Ungarisches Rezept

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Rindergulasch selber zubereiten und kochen – Ungarisches Rezept

Zutaten

  • 1 kg Rindfleisch aus der Keule geschnitten
  • 500 g Gemüsezwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Tomatenmark
  • ½ Fl. trockener Rotwein
  • 1 l Brühe oder Gemüsebrühe
  • 5 EL Pflanzenöl
  • Zitronenzeste
  • 2 TL Paprika Pulver
  • 2 TL Paprika Pulver Rosenscharf
  • 1 TL Kümmel

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen schneiden und in einem Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen. Kräftig mit Salz würzen. Fleisch dazugeben und anschwitzen. Beide Paprikapulver dazugeben und kurz mit anschwitzen. Abrieb einer halben Zitrone, Lorbeerblatt, Majoran, gemahlener Kümmel, Pfeffer und Tomatenmark dazugeben und verrühren. Mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen, reduzieren lassen und nochmals ablöschen. Brühe dazugeben und auf kleiner Flamme für mind. 1:30h mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  2. Fertig ist das Rindergulasch nach ungarischer Art!
  3. Guten Appetit!
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