Risotto mit Hähnchen: Ein traditionelles Gericht modern interpretiert!

Risotto mit Hähnchen: Ein traditionelles Gericht modern interpretiert!

Risotto mit Hähnchen: Ein traditionelles Gericht modern interpretiert!

Calle
Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

0 minutes

Zubereitungszeit

0 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Risotto mit Hähnchen: Ein traditionelles Gericht modern interpretiert!

Zutaten

  • "Makeruper Butter-
  • Hähnchen Oberkeulen"
  • von Tellermitte
  • 200 g Risottoreis
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Weißwein
  • 40 g Butter
  • 1 Zwiebel
  • Pflanzenöl
  • 150 g Parmesan
  • 150 g TK Erbsen
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Fleisch in Würfel schneiden. Öl in einer Hochrandpfanne erhitzen. Fleisch hineingeben und leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald das Fleisch gar ist, aus der Pfanne nehmen. Zwiebel würfeln und in die noch heiße Pfanne geben. Etwas Fett vom Fleisch dazugeben. Nach kurzer Zeit den Risottoreis dazugeben und anschwitzen. Dabei darf keine Farbe entstehen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Sobald der Wein verdunstet ist, 1/3 der Brühe dazugeben. Warten bis die Flüssigkeit fast weg ist und das nächste Drittel Brühe dazugeben. Währenddessen stetig rühren, damit der Reis nicht an der Pfanne klebt. So lange wiederholen, bis die Brühe aufgebraucht ist. Gegen Ende Butter und Erbsen dazugeben und vermengen. Zum Schluss den Parmesan dazugeben und Pfanne vom Herd nehmen. Fleisch ebenfalls dazugeben und verrühren.
  2. Fertig ist das Risotto!
  3. Guten Appetit!
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