Schnellster PFANNEN-KARTOFFELSALAT & Schuster-Karbonaden: So lecker!

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Calle
Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

0 minutes

Zubereitungszeit

0 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Schnellster PFANNEN-KARTOFFELSALAT & Schuster-Karbonaden: So lecker!

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Senf
  • 1 EL Majoran
  • 1 EL Zucker
  • 5 cl Olivenöl
  • 5 cl weißer Balsamico
  • 1 kl Glas Gurken
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
  • 800 g Schweinebauch
  • ohne Knochen

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und im Öl glasig anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Zwiebeln glasig sind, Senf, Majoran und Zucker dazugeben. Mit Essig ablöschen. Mit Essiggurkenwasser und Gemüsebrühe auffüllen. Kartoffeln schälen, halbieren und in nicht zu dünne Scheiben schneiden (ca. 0,5cm). Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und für auf schwacher Temperatur garkochen. In der Zwischenzeit die Schwarte vom Fleisch entfernen. 4 Scheiben vom Bauch herunterschneiden. Mit Pfeffer und Salz würzen. Das Fleisch ohne Fett in eine Pfanne geben und von beiden Seiten knusprig braun anbraten.
  2. Sobald die Kartoffeln gar sind, Essiggurken dazugeben.
  3. Das Fleisch zusammen mit dem Kartoffelsalat servieren!
  4. Guten Appetit!
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