Schollenfilets mit Speck gebraten & Gurkensalat - Omas Rezept

Schollenfilets mit Speck gebraten & Gurkensalat - Omas Rezept

Schollenfilets mit Speck gebraten & Gurkensalat - Omas Rezept

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Schollenfilets mit Speck gebraten & Gurkensalat - Omas Rezept

Zutaten

  • 600 g Schollenfilets
  • 100 g Speck
  • Mehl zum Bestäuben
  • Öl zum Braten
  • 3 kl. Gurken
  • 1 Schalotte
  • Dill
  • 3 EL Öl
  • Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Gurken mit einem Hobel in dünne Scheiben reiben. Scharlotte in feine Würfel schneiden. Zusammen mit den Gurken in eine Schüssel geben. Dill klein schneiden und in die Schüssel geben. Öl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazugeben, durchrühren und für wenige Minuten ziehen lassen. Fisch von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. Filets leicht mehlieren und mit der Hautseite in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Von beiden Seiten goldgelb anbraten. Nach dem ersten Wenden, die Speckstreifen dazugeben. Den Gurkensalat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Fisch zusammen mit Speck und Salat servieren!
  3. Guten Appetit!
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