Spidersteak vom Rind

Spidersteak vom Rind

Spidersteak vom Rind

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Spidersteak vom Rind

Zutaten

  • 600 g Kachelfleisch
  • Spidersteak
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • Oregano
  • Rosmarin
  • 3 Knoblauchzehen
  • Zitrone
  • 250 g Butter
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Kräuter fein hacken. Stiele von den Kräutern nicht mit hacken. Fleisch in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Nach dem ersten Wenden mit Salz und Pfeffer würzen. Temperatur reduzieren, Kernthermomether in das Fleisch stecken. Deckel auf die Pfanne geben und auf 54 Grad Kernthemperatur garen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei max. 60 Grad warmhalten. Butter in die noch heiße Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald diese etwas braun geworden ist, Kräuter und fein gehackten Knoblauch dazugeben. Einen Schuss Zitrone und/oder Balsamico dazugeben. Einmal kurz aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen. Fleisch wieder in die flüssige Butter geben. Flüssige Butter über das Fleisch geben. Kurz ruhen lassen.
  2. Fertig ist das Kachelfleisch!
  3. Guten Appetit!
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