Tagliatelle & Garnelen in Weißweinsoße

Tagliatelle & Garnelen in Weißweinsoße

Tagliatelle & Garnelen in Weißweinsoße

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Tagliatelle & Garnelen in Weißweinsoße

Zutaten

  • 400 g Bandnudeln
  • 8 Garnelen 8/12er
  • Frühlingslauch
  • 2 Knoblauchzehen
  • Petersilie
  • 3 EL Olivenöl
  • 0,3 l Weißwein
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

  1. Garnelen von der Schale befreien. Schale nicht wegwerfen, diese steckt voller Geschmack. Garnelen in walnussgroße Stücke schneiden. Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen und Knoblauch in der Pfanne scharf anbraten. Garnelen kurz bevor sie fertig sind mit Pfeffer und Salz würzen und herausnehmen. In die noch heiße Pfanne Petersilienstiele und die Schale der Garnelen geben. Bevor das alles zu dunkel wird, mit Prosecco/Weißwein ablöschen. Lorbeerblatt dazugeben und alles reduzieren lassen (ca. die Hälfte sollte verdampfen). Währenddessen Nudeln in einem Topf mit Wasser al dente kochen. Frühlingslauch und Petersilie fein schneiden. Sud durch ein Sieb gießen und wieder zurück in die Pfanne geben. Petersilie und Schnittlauch dazugeben. Nudeln tropfnass in die Pfanne geben und durchschwenken. Zum Schluss die Garnelen dazugeben, einmal umrühren und anrichten.
  2. Fertig sind die Nudeln!
  3. Guten Appetit!
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