Zartes Schweinefilet & grüner Spargel: Ein Traum in Feta-Soße

Zubereitung

1. Das Schweinefilet parieren und in nicht zu dünne Medaillons schneiden. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Medaillons in einer Pfanne kurz von beiden Seiten anbraten. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Grünen Spargel nach Bedarf schälen und holziges Ende entfernen. Sobald Fleischsaft aus den Filets austritt, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch in die noch heiße Pfanne geben und anschwitzen. In der Zwischenzeit den Spargel in gleichmäßige Stücke schneiden. Sobald Zwiebel und Knoblauch etwas Farbe erhalten, Spargel dazugeben und vermengen. Mit Soßengewürz und/oder Gewürzen nach Wahl abschmecken. Wenn der Spargel gar ist, mit Sahne ablöschen und reduzieren lassen. Hitze anschließend wegnehmen und den Fetakäse hineinkrümeln. Einmal durchrühren. Fleisch in die Soße geben und für 2-3 Minuten auf kleinster Flamme warm werden lassen.
2. Fertig ist das Schweinefilet in Fetasoße!
3. Guten Appetit!