Zwiebelkuchen selber machen. Rezept einfach & lecker vom Blech.

Zwiebelkuchen selber machen. Rezept einfach & lecker vom Blech.

Zwiebelkuchen selber machen. Rezept einfach & lecker vom Blech.

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Zwiebelkuchen selber machen. Rezept einfach & lecker vom Blech.

Zutaten

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    • 280 g Mehl
    • 60 g Butter
    • 1/2 Würfel Hefe
    • 1 EL Honig
    • 160 ml Milch

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    • 900 g Zwiebeln
    • 250 g Schinkenspeck
    • 250 g Gouda
    • 3 Eigelbe
    • 200 ml Sahne
    • Thymian
    • Muskat
    • Salz und Pfeffer

    Zubereitung

    1. Milch ganz leicht erwärmen, in einen Messbecher geben, mit Honig und Hefe vermengen und etwas gehen lassen. Anschließend das Gemisch mit Mehl, Salz und Butter mit einer Küchenmaschine für ca. 5 Minuten zu einem Teig rühren lassen. Den Teig mit einem Tuch bedecken und im Ofen bei 40 Grad für ca. 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anschwitzen. Hier schon mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Zwiebeln gar sind, aus der Pfanne nehmen und den Speck darin anbraten.
    2. Den Teig jetzt auf einer bemehlten Fläche durchkneten, ausrollen und in einem Kuchenblech auslegen. Nochmals abdecken und im Ofen für weitere 10 Minuten gehen lassen. Währenddessen die Eigelbe mit Sahne und Muskatnuss verrühren.
    3. Den Teig wieder aus dem Ofen holen, die Zwiebeln, den Speck und die Soße gleichmäßig darauf verteilen. Zum Schluss noch etwas geriebenen Käse darüber geben und bei 190 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 40 Minuten backen.
    4. Fertig ist der Zwiebelkuchen!
    5. Guten Appetit!
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