Äpfel schälen. Mehl in eine Schüssel geben. Zucker, Zimt, Backpulver, Eier, Butter und Milch dazugeben. Mit einem Mixer einen glatten Teig rühren. Äpfel mit einem Hobel in feine Scheiben schneiden. Die Äpfel in den Teig geben und unterheben. Backform mit Butter ausfetten und etwas Pankomehl darin verteilen. Teig hineingeben und die Form mehrmals auf den Tisch schlagen, damit die Luft im Teig entweicht. Das Ganze für 55 Minuten bei 170 Grad Ober- und Unterhitze stellen. Den Kuchen herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Den Kuchen anschließend stürzen.
