Kartoffeln schälen und in Salzwasser garkochen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Knoblauch in feine Würfel schneiden. Öl in eine Auflaufform geben. Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten. Sollte man keine Auflaufform haben, in der man auch anbraten kann, einfach eine Pfanne nehmen und darin anbraten und später alles zusammen in die Auflaufform geben. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Karotten mit einer Reibe auf der groben Seite hobeln. Sobald das Hackfleisch angeröstet ist und Farbe hat, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Glasig anschwitzen und Karotten dazugeben. Ebenfalls kurz mit anschwitzen. Erbsen, Rosmarin und Lorbeerblatt dazugeben. Mit Tomatensoße auffüllen. Auf kleiner Flamme für ca. 6-7 Minuten köcheln lassen. Wem das Tomatenhack zu trocken scheint, einfach etwas Kartoffelwasser dazugeben. Kartoffeln mit etwas Sahne zerstampfen und Püree daraus machen. Muskatnuss und Butter dazugeben und verarbeiten. Hackfleischmasse in die Auflaufform geben. Kartoffelpüree auf die Masse geben und flächendeckend über dem Hack verteilen. Das Ganze so lange in den Backofen stellen, bis das Kartoffelpüree eine leichte braune Kruste entwickelt. Dieser Vorgang dauert bei 200 Grad ca. 10 Minuten.
