Die Kohlrouladen kurz in Mehl wenden und in einem Bräter mit etwas Öl von allen Seiten kurz anbraten. In der Zwischenzeit das Gemüse für die Soße schneiden. Das Gemüse in nicht zu große Würfel schneiden. Sobald die Rouladen von allen Seiten eine schöne braune Farbe haben, herausnehmen und beiseitestellen. Die Rouladen mit jeweils einer halben Scheibe Speck umwickeln. Den Rest vom Speck in den Bräter geben und auslassen. Gemüse dazugeben und anrösten. Sobald das Gemüse braun ist, Tomatenmark dazugeben und ebenfalls mit anrösten. Nach kurzer Zeit mit etwas Wasser ablöschen. Flüssigkeit verdampfen lassen und weiter rösten lassen. Anschließend wieder mit etwas Wasser ablöschen. Diesen Vorgang wenigstens 3 mal wiederholen. Alternativ kann man anstelle von Wasser auch Rotwein nehmen. Das restliche Mehl vom Anstäuben zu dem Gemüse geben und schluckweise Brühe dazugeben. Dabei ständig umrühren. So lange Brühe dazugeben, bis die gewünschte Konsistent der Soße erreicht ist. An dieser Stelle auch den gemahlenen Kümmel dazugeben. Kohlrouladen in die Soße geben. Das Ganze bei 180 Grad Umluft für 45 Minuten in den Ofen stellen.

Fertig sind die Kohlrouladen!

Guten Appetit!