Ananas schälen, halbieren und Strung entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden. Paprika in gleichmäßige Stücke schneiden. Knoblauch in feine Würfel hacken. Fisch in nicht zu kleine Stücke schneiden. Fisch in Maisstärke wenden und sofort in heißes Fett (im Wok) geben. Fisch goldgelb backen und anschließend wieder herausnehmen und abtropfen lassen. Gemüse im Fett frittieren und ebenfalls wieder herausnehmen. Fett aus dem Wok abgießen. Einen kleine Rest im Wok lassen. Knoblauch, Chilipulver und Ananas im Wok anschwitzen. Tomaten und Ketchup dazugeben. Sojasoße dazugeben und durchschwenken. Gemüse und Fischstücke in den Wok geben und alles vermengen.
