Die Sahne mit etwa 2/3 der Milch in einem Topf langsam erhitzen.

Die Schokolade zerkleinern und Milch-Sahne-Gemisch dazugeben und weiter erhitzen lassen.

Die restliche Milch mit dem Zucker, dem Kakao, der Speisestärke und den Eiern mit einem Schneebesen verrühren.

Ist das Milch-Sahne-Gemisch aufgekocht die Zucker-Ei Masse unter ständigen Rühren einlaufen lassen und nicht aufkochen lassen.

Der Pudding benötigt nur etwas Wärme damit die Stärke gar wird, das Ei würde klumpen, wenn es aufkocht.

Hinterlässt der Schneebesen Spuren im Pudding kann dieser abgefüllt werden.