Die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen.

Die Vanilleschote auskratzen und nur das Mark verwenden. (Tipp: Die ausgekratzte Schote in Zucker legen und so Vanillezucker daraus machen)

Milch, Zucker, Mehl und die 2 Eigelb zusammen rühren. (Ist der Teig zu fest, kann noch etwas mehr Milch hinzugegeben werden)

Die Masse vorsichtig unter den Eischnee heben.

Die Hälfte des Teiges in eine Pfanne geben und je nach Belieben die Kirschen darauf verteilen.

Bei mittlerer Temperatur etwas braten lassen und dann für 8 min bei 160 °C in den Ofen geben.

Wer mag mit Zucker und Zimt oder braunem Zucker betreuen.