Zwiebeln in Würfel schneiden, 1 Zwiebel mit Majoran anschwitzen.

Fleisch klein schneiden und in dem Wolf geben, die angeschwitzten Zwiebeln mit in den Wolf geben.

In die Masse geben wir jetzt 3 Eier und das Paniermehl alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn alles gut vermengt ist stechen wir die Masse mit einem Esslöffel ab und geben diese in die heiße Rinderbrühe einmal aufkochen lassen und für ca 10 Minuten ziehen lassen.

Speckstippe:

Bauchspeck in eine heiße Pfanne geben und schön ausbraten, die Zwiebeln dazu und mitbraten

Wenn alles schön knusprig ist über die Leberknödel geben.