Hefe mit 300 ml lauwarmen Wasser in einem Messbecher vermengen und etwas gehen lassen. Danach Mehl, Hefe + Wasser, Olivenöl und Salz mit einer Küchenmaschine für ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig rühren lassen. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche kneten und zu einer Kugel formen. Diese Kugel vierteln und erneut kleine Kugeln formen. Die 4 Teigkugeln auf einem bemehlten Backblech auslegen, mit einem feuchten Tuch bedecken und an einen warmen Ort stellen, damit der Teig gehen und sich von der Größe her ungefähr verdoppeln kann.

Für die Soße Knoblauch und Zwiebeln grob würfeln und mit etwas Olivenöl in einem Topf anschwitzen. Anschließend die Tomaten, eine Prise Zucker und Oregano dazugeben und gar köcheln lassen. Zum Schluss die Soße mit einem Küchenstab pürieren, in eine Schüssel umfüllen und kalt werden lassen.

Jetzt den Teig vorsichtig mit der Hand auseinander drücken und mit dem Belegen anfangen. Dazu zuerst die Tomatensoße auf der Pizza verteilen, dann die Kirschtomaten, den Basilikum, den Mozzarella und noch ein wenig geriebenen Käse darüber geben. Die Pizza jetzt bei ca. 240 Grad goldgelb backen. TIPP: Wer für den Ofen keinen Pizzastein o.ä. hat, kann eine handelsübliche ofenfeste Pfanne falsch herum in den Ofen legen und dies als Backfläche benutzen. Alternativ kann man auch einfach ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Guten Appetit!