Knoblauch und Zwiebeln klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Währenddessen Sellerie und Karotten mit einer Reibe grob reiben. Sobald die Zwiebeln glasig sind, Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten. Wenn das Hackfleisch anfängt zu braten, Salz und Pfeffer dazugeben. Anschließend Sellerie und Karotten dazugeben und mit anschwitzen. In der Zwischenzeit Pilze klein schneiden und ebenfalls hinzufügen. Jetzt mit Gemüsebrühe und Tomaten auffüllen. Zum Schluss mit Oregano würzen, verrühren, etwas köcheln lassen und anschließend kaltstellen. Ganz zum Schluss grob gehackten Basilikum dazugeben.

In der Zwischenzeit eine weiße Bechamelsoße zubereiten. Anleitung dazu gibt es auf callekocht.com oder auf youtube unter https://www.youtube.com/watch?v=exZ_KKEiDl0&t=282s

Cannelloni mit der Hackfleischmasse füllen und in einer Auflaufform flächendecken auslegen. Den Rest der Masse über die Cannelloni geben und alles mit Bechamelsoße bedecken. Zum Schluss geriebenen Parmesan darüber geben und für 50 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen stellen.

Fertig sind die Cannelloni!

Guten Appetit!