Knoblauch und Zwiebeln in feine Würfel hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach kurzer Zeit frische Kräuter (Rosmarin, Salbei, Oregano, Lorbeerblatt) dazugeben. Mit Dosentomaten auffüllen und köcheln lassen. In der Zwischenzeit Kürbisse aushöhlen. Dazu den Boden begradigen, den Deckel abschneiden und mit einem Löffel den Kürbis aushöhlen. Hackfleisch, fein gehackte Petersilie, Reis, Salz, Pfeffer und Eier in einer Schüssel vermengen und damit die Kürbisse befüllen. Die Kürbisse mit ihrem Deckel wieder verschließen und in die Tomatensoße stellen. Das Ganze für 45 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen stellen.
