Lauwarme Milch, Zucker, Butter und zerbröselte Hefe in einem Messbecher vermengen und etwas gehen lassen. Mehl, Milchgemisch und 1 Ei in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Kurz vor Ende eine Prise Salz dazugeben und weiterrühren. Mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Teig auf eine mehlierte Fläche geben und in 3 gleichgroße Stücke teilen. Aus den Teilen Stränge rollen und mit dem Flechten beginnen. Dabei den mittleren Strang über den linken. Dann den linken über den rechten legen und den rechten Strang über den linken legen. Dann wieder von vorne beginnen. Den Zopf auf ein Backblech legen, mit dem anderen Ei (in einer Schüssel verrührt) bestreichen, etwas Hagelzucker darüber geben und für 25 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen stellen.

Fertig ist der Hefezopf!

Guten Appetit!