Pfifferlinge putzen. Entweder trocken putzen oder 2-mal im Wasser waschen. Anschließend gut abtrocknen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fein geschnittene Zwiebel dazugeben und kurz anschwitzen. Nicht braun werden lassen. Pfifferlinge dazugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Entstehende Flüssigkeit verdunsten lassen. Sobald es anfängt zu knistern, mit etwas Sahne ablöschen und einkochen lassen. Schnittlauch dazugeben und unterheben.

Fertig sind die frischen Pfifferlinge in Sahne!

Guten Appetit!