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–+ servings

Perfektes Carpaccio schneiden, klopfen und zubereiten – Rezept einfach mal selber machen

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Gericht Unsere Fleisch Rezepte
Land & Region Deutsch
Servings 2 Personen

Ingredients
  

  • Rinderfilet, Mittelstück
  • Parmesan
  • Salz, Pfeffer
  • Rucola
  • Etwas Zitronensaft

Instructions
 

  • Rinderfilet parieren. Scheiben so dünn wie möglich herunterschneiden. Scheiben einzeln nehmen und zwischen 2 durchsichtige Folien legen. Plattierhammer (flache Seite) nehmen und Fleisch mit leichten Schlägen bzw. mit leichtem Klopfen so dünn wie möglich machen.
  • Die dünnen Scheiben auf Rucola legen. Mit Salz und frischem Pfeffer würzen. Etwas frischen Zitronensaft darüber geben. Mit Olivenöl beträufeln.
  • Zum Schluss mit Parmesan und Basilikum garnieren!
  • Guten Appetit!

Notes

Zum perfekten Geschmack und Aussehen gehört auch bestes Werkzeug:
Alle Gerichte wurden ausschließlich mit Töpfen und Pfannen aus dem
Hause Hoffmann zu bereitet. Die besten Angebote findet Ihr hier:
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Ihr Team von Callekocht
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