Perfektes Carpaccio schneiden, klopfen und zubereiten
Rezeptvideo
Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.
”Aus Omas Küche”
Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Klassiker der deutschen Küche mit CALLEkocht zu Hause nachkochen.
Zutaten
- Rinderfilet Mittelstück
- Parmesan
- Salz Pfeffer
- Rucola
- Etwas Zitronensaft
Equipment
Zubereitung
- Rinderfilet parieren. Scheiben so dünn wie möglich herunterschneiden. Scheiben einzeln nehmen und zwischen 2 durchsichtige Folien legen. Plattierhammer (flache Seite) nehmen und Fleisch mit leichten Schlägen bzw. mit leichtem Klopfen so dünn wie möglich machen.
- Die dünnen Scheiben auf Rucola legen. Mit Salz und frischem Pfeffer würzen. Etwas frischen Zitronensaft darüber geben. Mit Olivenöl beträufeln.
- Zum Schluss mit Parmesan und Basilikum garnieren!
- Guten Appetit!
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