Kartoffeln garkochen und warm pellen. Anschließend in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben nebeneinander in eine heiße Panne mit etwas Olivenöl legen, damit keine überlappt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von beiden Seiten knusprig braun anbraten. Erst jetzt etwas Speck dazugeben und durchschwenken. Zwiebeln fein schneiden, dazugeben und weiter durchschwenken. Kurz vor Ende etwas Schnittlauch dazugeben.

Fertig sind die Bratkartoffeln!

Guten Appetit!