Honig in einem Topf karamellisieren. Währenddessen Zeste von der Orange und Zitrone (nur die Hälfte) entfernen. Das geht am besten mit einem Zestenreißer. Zeste etwas durchhacken. Zeste in den karamellisierten Honig geben und durchschwenken. In der Zwischenzeit Saft von 2 Orangen und 2 Zitronen ausdrücken. Saft in die Pfanne geben. Optional einen kleinen Schuss Cointreau dazugeben. Kurz einköcheln lassen. Fertig ist die Soße für das Crepes Dessert!

Die hauchdünnen Crepes (kalt) in die gewünschte Form bringen und mit der Soße übergießen.

Nach Belieben Eis dazu servieren!

Guten Appetit!