Kürbis halbieren, und innere Kerne entfernen. Diese kann man geröstet für einen Salat verwenden. Kürbis in Spalten schneiden. In ein Ofen Ka geben. Frische Kräuter dazugeben (Rosmarin, Thymian, Petersilie, Salbei, etc.). Knoblauch mit Schale dazugeben. Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben. Für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen. Haut nach Belieben entfernen.

Kürbisfleisch in einen Topf geben und mit etwas Butter anschwitzen. Frisch gemahlene Muskatnuss dazugeben. Mit einem Küchenstab pürieren.

Fertig ist der Kürbisstampf!

Guten Appetit!