Schale entfernen und Frucht entnehmen. Maronen leicht einritzen und so lange in den Ofen stellen, bis sie aufplatzen. Anschließend herausnehmen und komplett schälen. Honig in einem Topf karamellisieren. Sobald der Honig braun ist, Maronen dazugeben und anrösten. Mit etwas Sahne ablöschen. Auf großer Hitze einkochen lassen. Einen kleinen Schuss Amaretto dazugeben. Sobald die Sahne eingekocht ist, mit einem Küchenstab pürieren. Die fertige Masse auf Crêpes geben gleichmäßig verteilen.

Crêpes einrollen und mit Vanilleeis servieren!

Guten Appetit!