Zucker (100g) in einem Topf schmelzen und flüssig werden lassen. Sobald es braun und flüssig ist, die Masse in 2 feuerfeste Ofenförmchen verteilen. Milch, Sahne, Vanilleextrakt, Zucker (50g), Speisestärke, Eier und Eigelbe in eine Schüssel. Vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren. Die Masse gleichmäßig auf die Förmchen aufteilen. Wasser auf ein Backblech geben und in den Ofen stellen. Ofen auf max. 100 Grad vorheizen. Ofenfeste Förmchen in das „Wasserbad“ stellen und 1 Stunde lang garen lassen. Anschließend herausnehmen und kaltstellen. Am besten über Nacht. Den Pudding vom Rand lösen und auf einen Teller stürzen.
