Gemüse schälen. Karotten, Sellerie und Lauch in gleichmäßige Stücke schneiden. Ingwer schälen. Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse hineingeben und leicht anschwitzen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit den Ingwer fein hacken. Mit in den Topf geben. Etwas Orangenzeste mit in das Gemüse reiben. Orange ausdrücken. Kurkuma zum Gemüse geben und ebenfalls kurz mit anschwitzen. Anschließend den Orangensaft dazugeben. Mit Wasser auffüllen. Für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Sahne dazugeben. Einmal aufkochen lassen und sofort pürieren.

Fertig ist die Karottensuppe!

Guten Appetit!