Tomaten waschen. Knoblauchzehen fein würfeln. Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte vom Knoblauch dazugeben und leicht anschwitzen. Anschließend Tomaten im Ganzen dazugeben und leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frischen Oregano dazugeben. Sobald die Tomaten platzen, die Temperatur etwas reduzieren. Rucola waschen und auf den Serviertellern verteilen. Burrata dazugeben. Sobald die Tomaten glänzen und richtig aufgeplatzt sind, mit Balsamico ablöschen. Etwas Honig dazugeben und verrühren. Die fertigen Tomaten auf den Salat geben. Dressing aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit nochmal etwas Öl und die andere Hälfte vom Knoblauch in die Pfanne geben. Brotscheiben darin rösten. Dressing und Brot auf den Salat geben.

Fertig ist das Tomate Mozzarella 2.0!

Guten Appetit!