Mehl, Ei, Salz und Butter in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen, mit Glassichtfolie umwickeln und für ca. 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig nun in eine geeignete Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen. Die Ränder etwas hochziehen. Mit einer Gabel mehrere kleine Löcher in den Teig stechen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad stellen. In der Zwischenzeit die Birnen schälen, halbieren und das Gehäuse entfernen. Birnen in Scheiben schneiden. Sahne und Eier in einen Messbecher geben und verrühren. Walnüsse grob zerhacken.

Teig aus dem Ofen nehmen. Birnenscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Sahnegemisch darübergeben. Walnüsse dazugeben. Brie in Scheiben schneiden und ganz zum Schluss daraufgeben. Etwas Honig darübergeben.

Das Ganze für 20 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen stellen.

Fertig ist die Birnen-Tarte mit Brie!

Guten Appetit!