Hefe und Zucker zur warmen Milch in einen Messbecher geben. Verrühren und warten, bis sich etwas Schaum bildet.

Mehl, Butter, Vanillemark, Zucker, Eier, Prise Salz, Abrieb einer Zitrone und das Hefegemisch in eine Schüssel geben. Mit einer Küchenmaschine oder von Hand zu einem glatten Teig rühren. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen. Alternativ in den Ofen bei 35 Grad stellen. Ca. 30 Minuten gehen lassen.

Backform nehmen und mit Butter einstreichen. Etwas Zucker dazugeben und gleichmäßig verteilen. Den Teig jetzt halbieren und 2 gleich lange "Würste" formen. Jede Wurst in 6 kleine Teile schneiden. Aus jedem Teigball eine Kugel formen und in die Backform legen. Tuch darüber geben und nochmals an einer warmen Stellen für ca. 35 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Teigkugeln nun für ca. 35 Minuten im Ofen backen.

Die Buchteln etwas abkühlen lassen!

Guten Appetit!