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Diese mediterranen Hähnchenkeulen sind super saftig! Sous Vide Rezept

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Gericht Unsere Fleisch Rezepte
Land & Region Deutsch
Servings 2 Personen

Ingredients
  

  • 2 Hähnchenkeulen ohne Knochen
  • wenig Zwiebel
  • wenig Rosmarin
  • Zitronenzeste
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 EL Oliven
  • 2 EL Olivenöl
  • Msp. Thymian
  • 1/4 TL Tomatenmark
  • Msp. Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer

Instructions
 

  • Knoblauch, Zwiebel, Rosmarin und Zwiebeln fein hacken. In eine Schale geben. Etwas Olivenöl, gehackte Oliven, Thymian, Paprikapulver, etwas Tomatenmark, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren. Das Fleisch mit der Marinade bepinseln. Die Keulen in Sous Vide Beutel (hitzeresistente Beutel) geben und mit einem Vakuumgerät einschweißen. Das Fleisch nun in einen Topf mit Wasser geben (am besten benutzt man einen Sous Vide Stab) und für 2 Stunden bei 65 Grad garen lassen.
  • Das Fleisch mit Fleischsaft in eine Pfanne geben. Das Ganze bei 200 Grad Oberhitze in den Ofen stellen und nur so lange backen, bis die Haut knusprig ist. Dieser Vorgang dauert ca. 15 Minuten.
  • Fertig sind die mediterranen Hähnchenkeulen!
  • Guten Appetit!

Notes

Zum perfekten Geschmack und Aussehen gehört auch bestes Werkzeug:
Alle Gerichte wurden ausschließlich mit Töpfen und Pfannen aus dem
Hause Hoffmann zu bereitet. Die besten Angebote findet Ihr hier:
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Ihr Team von Callekocht
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