Auflaufform nehmen und mit Löffelbiskuits auslegen. Etwas Erdbeersaft darübergeben. Das ist die erste Schicht. Jetzt die Tiramisuicreme zubereiten. Eiklar in eine Schüssel geben und steif schlagen. Dann das Eigelb, Zucker und Vanille in einer extra Schüssel schaumig schlagen. Mascarpone zu der Eigelbmasse geben und mit einem Mixer verrühren. Eiweiß dazugeben und vorsichtig unterheben, damit alles schön luftig und locker bleibt. Jetzt eine Ebene Mascarponecreme in die Auflaufform geben. Ein paar klein geschnittene Erdbeeren dazugeben. Jetzt wieder eine Schicht Löffelbiskuit und Erdbeersoße darübergeben. Das Schichten so lange wiederholen, bis die Auflaufform voll ist und/oder alle Materialen aufgebraucht sind. Dabei muss die letzte Schicht, also der Deckel, die Mascarponecreme sein. Für ca. 2 1/2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
