Kartoffeln garkochen, abkühlen lassen, in dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl auf hoher Hitze anbraten. In der Zwischenzeit die Remoulade zubereiten. Dazu eine Hälfe Mayonnaise und eine Hälfte Miracle Whip in einen Messbecher geben und Essiggurken, Essiggurkenwasser, Sardellenfilets, Worcester Sauce und ein paar Kräuter nach Wahl dazugeben und alles mit einem Stabmixer pürieren. Ei klein würfeln, mit in die Remoulade geben und umrühren.

Kartoffeln immer wieder wenden und von allen Seiten braun anbraten. Mit Pfeffer und ein wenig Salz würzen. Sobald die Kartoffeln Farbe entwickelt haben, die Speckwürfel und eine Flocke Butter dazugeben. Ganz zum Schluss, wenn die Bratkartoffeln eigentlich schon fertig sind, fein geschnittene Zwiebeln dazugeben und kurz gar werden lassen.

Bratensoße erwärmen und kalten Braten hineinlegen. Brötchen aufschneiden und toasten.

Warmen Schweinebraten auf das Brötchen legen und mit ein wenig Soße garnieren. Dazu Bratkartoffeln und Remoulade servieren.

Guten Appetit!