Hähnchenfleisch der Länge nach durchschneiden. Tüte über das Fleisch legen und mit einem Fleischklopfer zärtlich plattieren. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas von den getrockneten Tomaten auf das Fleisch geben. Eine dicke Scheibe Mozzarella darüberlegen und etwas frischen Basilikum dazugeben. Das Fleisch zusammenklappen, sodass der Inhalt umschlossen ist. Panierstraße vorbereiten. Dazu einen Teller mit Mehl, einen Teller mit zerschlagenem Ei und einen Teller mit Paniermehl herrichten. Chiliflocken zum Ei geben. Fleisch zuerst mehlieren. Anschließend durch das Ei ziehen. Zum Schluss in Paniermehl wenden. Nochmals durch das Ei ziehen und wieder in Paniermehl wenden. Fleisch in einer Pfanne mit hitzebeständigem Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Pfanne ab und zu schwenken. Für ein bisschen mehr Geschmack, eine Flocke Butter mit ins Fett geben.

Fleisch nach dem Braten auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Fertig ist das Schnitzel!

Guten Appetit!