Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen (ca. 7 Minuten). Währenddessen Knoblauch und Zwiebeln in einer Auflaufform anschwitzen. Paprika in Streifen schneiden und ebenfalls mit anschwitzen. In der Zwischenzeit Lauch waschen, in kleine Scheiben schneiden und mit in die Form geben. Jetzt alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Danach den Schinken in feine Streifen schneiden und in der Auflaufform erhitzen. Zum Schluss die Nudeln dazu und einmal vermengen.

Für die Soße, die Sahne und Eigelb in einer Schüssel verrühren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und die passierten Tomaten dazugeben. Um die Säure der Tomaten auszugleichen noch ca. 2 EL Honig dazugeben. Die Soße zum Schluss mit Oregano abschmecken und alles über die Pasta in der Form gießen. Käse auf dem Gericht verteilen und für ca. 30 Minuten bei 160 Grad Umluft im Ofen überbacken lassen.

Fertig ist der Nudelauflauf!

Guten Appetit!