Für den Waffelteig:

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei und Milch in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig rühren lassen. Teig in eine Schale geben und etwas ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Vanillecreme zubereiten. Dazu kalte Milch in einen Topf geben. Zucker und Speisestärke dazugeben und verrühren. Vanilleschote auskratzen und das Mark zur Milch geben. Die Milch aufkochen und warten, bis es anfängt zu Sieden. Dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren. So lange Rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die fertige Creme in eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Ein bisschen Folie über die Creme legen, damit sich keine Haut bildet.

Die Erdbeeren waschen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Die Waffeln nun mit einem klassischen Waffeleisen (siehe Video) in Öl ausbacken. Alternativ kann man die Waffeln auch mit einem herkömmlichen Waffeleisen machen. Die Waffeln goldgelb backen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Ein paar der Erdbeeren zur Vanillecreme geben und verrühren. Die Creme auf die Waffel geben. Mit frischen Erdbeeren und etwas Puderzucker garnieren.

Fertig sind die Rosettenwaffeln mit Erdbeeren!

Guten Appetit!