Spargel schälen und holziges Ende entfernen. Spargel in heißem Wasser garkochen. Panierstraße vorbereiten. Also ein Teller mit Mehl, ein Teller mit aufgeschlagenem Eiweiß und ein Teller mit Pankomehl vorbereiten. Spargel auskühlen lassen. 2 Scheiben Schinken kreuzweise auslegen und ca. 2-3 Stangen Spargel hineinlegen. Gewürzmischung/Gewürze dazugeben. Käse dazugeben und mit den Schinkenscheiben verschließen. Das Spargelpaket durch die Panierstraße ziehen. Zuerst in das Mehl geben, dann in das Ei und anschließend in das Pankomehl. Diesen Schritt einmal wiederholen. Die Pakete in einer Hochrandpfanne mit Öl goldgelb herausbraten.

Fertig ist das "Cordeon Bleu"!

Guten Appetit!