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Saftiger Fisch in der Pfanne mit Kräuterbutter – Das gute Sommeressen!

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Gericht Fisch und mehr
Land & Region Deutsch
Servings 4 Personen

Ingredients
  

  • 800 g Schwertfisch von Tellermitte
  • Pellkartoffeln
  • Rosmarin
  • Estragon
  • Petersilie
  • Schnittlauch
  • Basilikum
  • 100 g Butter
  • 1 Teil Olivenöl
  • 1 Teil Limettensaft
  • gem Salat
  • Salz und Pfeffer
  • Fischers Fritz von CALLEkocht

Instructions
 

  • Pellkartoffeln (mit Schale) in Spalten schneiden. In eine Pfanne geben und knusprig braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit alle Kräuter fein schneiden/hacken.
  • Jetzt das Dressing zubereiten. Dazu Öl, Limettensaft, Salz und Pfeffer in ein kleines Einmachglas geben und schütteln.
  • Den Fisch in etwas Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten. Nach dem Wenden mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Fisch wieder aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei 80 Grad nur warm halten.
  • Butter in die noch heiße Pfanne geben und schmelzen lassen. Zitronensaft, frische Kräuter und etwas Fischgewürz dazugeben.
  • Kräuterbutter über den Fisch geben und zusammen mit Kartoffeln und Salat + Dressing servieren!
  • Guten Appetit!

Notes

Zum perfekten Geschmack und Aussehen gehört auch bestes Werkzeug:
Alle Gerichte wurden ausschließlich mit Töpfen und Pfannen aus dem
Hause Hoffmann zu bereitet. Die besten Angebote findet Ihr hier:
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Ihr Team von Callekocht
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