Fleisch mit Salz würzen und in einem Bräter von beiden Seiten mit etwas Öl scharf anbraten. In der Zwischenzeit Gemüse würfeln. Sobald das Fleisch von allen Seiten braun ist, herausnehmen und mit Pfeffer würzen. In die noch heiße Pfanne das Gemüse geben und einen dunklen Soßenansatz zubereiten (Rezept dafür auf callekocht.com oder auf youtube.de). Fleisch auf den Soßenansatz geben und mit Wasser auffüllen. Lorbeerblätter und Nelken dazugeben und mit geschlossenem Deckel für 1 ½ Stunden bei 160 Grad in den Ofen stellen.

Fertig ist der Schweinebraten mit brauner Soße!

Guten Appetit!