Schnitzel plattieren. Dazu Schnitzel mit Folie bedecken und mit einem Plattier Hammer flachklopfen. Dabei darauf achten, dass das Fleisch nicht reißt. Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Panierstraße vorbereiten. Dazu 1 Teller mit Mehl, 1 Teller mit zerschlagenem Ei und 1 Teller mit Paniermehl füllen. Fleisch zuerst im Mehl wenden und abklopfen. Dann durch das Ei ziehen und kurz abtropfen lassen. Zum Schluss im Paniermehl wenden und ganz leicht andrücken. Das panierte Fleisch direkt in eine Pfanne mit heißem Fett geben. Von beiden Seiten goldgelb backen. Schnitzel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Fertig ist das knusprige Wiener Schnitzel!

Guten Appetit!