Hokaido waschen und in feine Würfel schneiden. In kochendem Wasser Pasta al dente kochen. Währenddessen Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach kurzer Zeit den Kürbis dazugeben und anschwitzen. Deckel auf die Pfanne geben und für wenige Minuten gar kochen. Currypulver dazugeben und kurz erwärmen. Die Hälfte vom Kürbis in einen Messbecher geben und Sahne hineingeben. Mit einem Küchenstab pürieren. Fertig ist die Kürbissoße. Diese Soße wieder zurück in die Pfanne geben und mit dem Rest vom Kürbis vermengen. Einmal aufkochen lassen. Die tropfnasse Pasta in die Kürbissoße geben und vermengen.

Fertig ist die Kürbispasta!

Guten Appetit!