Eierpunsch einfach selber machen

Name: Eierpunsch einfach selber machen
Ingredients: 8 Eigelbe; 380 ml Kondensmilch; 250 g Puderzucker; 1 EL Vanillezucker; 1 Vanilleschote; 250 ml Rum; 500 ml Orangensaft; 500 ml lieblicher Weißwein

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”Omas Kartoffelküche”

Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Mit beliebten Kartoffelklassikern wie Gratin, Salat, Suppe. Vegetarisch oder mit Fleisch.

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Zutaten

8 Eigelbe
380 ml Kondensmilch
250 g Puderzucker
1 EL Vanillezucker
1 Vanilleschote
250 ml Rum
500 ml Orangensaft
500 ml lieblicher Weißwein

Equipment

Zubereitung

Die Eigelbe mit Vanillezucker, Puderzucker und dem Vanillemark mixen (glattstreichen, anritzen und Mark auskratzen) und mit einem Mixer schaumig schlagen. Jetzt die Kondensmilch noch dazu und alles in einer Schüssel über einem Wasserbad cremig schlagen. So lange rühren, bis man die Spuren vom Schneebesen deutlich erkennen kann. Dabei darauf achten, dass es nicht zum Kochen anfängt. Jetzt den Rum dazugeben und man hat einen Eierlikör. Um daraus einen Punsch zu machen, mischt man zu dem Eierlikör noch Orangensaft und Weißwein und erwärmt es vorsichtig in einem Topf. Auch hier wieder darauf achten, dass nichts kocht, da das Eigelb sonst stockt.
Fertig ist der Eierpunsch!
Prost!

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