Kürbisrisotto
Rezeptvideo
Perfekt zum Verschenken oder zum Selbstgenießen.
”Omas Kartoffelküche”
Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit. Mit beliebten Kartoffelklassikern wie Gratin, Salat, Suppe. Vegetarisch oder mit Fleisch.
Zutaten
- 1 Hokaidokürbis
- 250 g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 0,1 l trockener Weißwein
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 50 g Butter
- 40 g Parmesan
Equipment
Zubereitung
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch in die Pfanne geben. Kurz darauf Zwiebeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zusammen leicht anschwitzen. Währenddessen den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Strungansätze vom Kürbis entfernen. Die Hälften in einzelne Segmente schneiden und anschließend würfeln. Kürbiswürfel in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. Kurkuma dazugeben
Kochgeschirr und Helferlein von Hoffmann Germany
Meine Top 5 Empfehlungen
