Beste Resteverwertung – Pulled Goose – Herzhaftes Rezept für die Reste vom Gänsebraten

Pulled Goose aus Gänsebraten-Resten

Name: Pulled Goose aus Gänsebraten-Resten
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Gänsebraten vom Vortag; Honig; Barbecuesoße; Toast; Salat; Tomaten; Zwiebeln; Speck; Salz; Pfeffer; etwas Gulasch Traum

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Pulled Goose ist meine Antwort auf die Reste vom Gänsebraten. Haut und Knochen kommen weg, das Fleisch schneide ich in feine Streifen.

Der Kniff steckt in der Pfanne. Erst lasse ich Honig leicht karamellisieren, dann kommt das Fleisch dazu. Hitze runter, Barbecuesoße unterrühren und kurz einkochen. Auf Toast mit Salat, Tomate, glasigen Zwiebeln und knusprigem Speck wird daraus ein richtig gutes Sandwich.

Calles Tipp

Gulasch Traum

Meine Mischung für dunkle Soßen und Schmorgerichte. Statt fünf Dosen aufzuschrauben, nimmst du einfach diese eine. Nur das Salz gibst du selbst dazu.

Calles Tipp

Wacholderbeeren

Zu Wild gehört Wacholder. Ein paar Beeren leicht andrücken und mitschmoren lassen.

Pulled Goose aus Gänsebraten-Resten

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Wild

Pulled Goose aus Resten vom Gänsebraten: Fleisch in karamellisiertem Honig und Barbecuesoße, auf Toast mit Speck, Zwiebeln und Tomate.

Zutaten

Gänsebraten vom Vortag
Honig
Barbecuesoße
Toast
Salat
Tomaten
Zwiebeln
Speck
Salz
Pfeffer
etwas Gulasch Traum

Zubereitung

Vom Gänsebraten löst du Haut und Knochen ab und schneidest das Fleisch in feine Streifen.
In einer Pfanne lässt du Honig leicht karamellisieren. Ist er schön braun, kommt das Fleisch dazu und wird leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dann nimmst du die Hitze zurück, rührst Barbecuesoße nach Geschmack unter und lässt alles kurz einkochen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Zwiebeln schneidest du in feine Streifen und schwitzt sie glasig an. Den Speck brätst du in einer Pfanne knusprig.
Den Toast belegst du mit einem Salatblatt und Tomate. Obendrauf kommt das Fleisch, dazu Zwiebeln und Speck. Fertig ist die beste Resteverwertung nach dem Gänsebraten.
Mein Tipp: Schmeck die Soße zum Schluss mit etwas Gulasch Traum ab. Die Mischung passt zu allen dunklen Schmorgerichten.
Lass es dir gut gehen und guten Appetit! Meine Gewürze für deine Küche gibt es im Gewürzshop.

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