Diese dunkle Soße macht jedes Essen zum Highlight! Rezept Rotwein-Jus.

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Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Soßen

Diese dunkle Soße macht jedes Essen zum Highlight! Rezept Rotwein-Jus.

Zutaten

  • 3 Liter fertige Jus
  • 60 g Butter
  • 3 EL br. Zucker
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Thymian
  • 3 Zwiebeln
  • 1 FL. tr. Rotwein
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Butter in einem Topf schmelzen lassen. In der Zwischenzeit in feine Würfel schneiden. Zwiebeln in der Butter anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nachdem die Zwiebeln Farbe bekommen haben, Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Danach den Rotwein, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben. Den Rotwein nun bis zu 80% reduzieren lassen. Die Jus dazugeben. Noch etwas weiter einkochen lassen.
  2. Fertig ist die Rotwein-Jus!
  3. Guten Appetit!
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