Entdecke Das GEHEIMNIS Von Großmutters Haxengulasch Rezept

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Calle
Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

0 minutes

Zubereitungszeit

0 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Entdecke Das GEHEIMNIS Von Großmutters Haxengulasch Rezept

Zutaten

  • 2 x Schweine Grill Haxen von Tellermitte
  • 3 Gemüsezwiebeln
  • 2 rote Paprika
  • 400 ml passierte Tomaten
  • Zitrone
  • 2,5 EL "Gulasch-Traum"
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 L Gemüsebrühe
  • Meersalz
  • "Malabar Pfeffer"

Zubereitung

  1. Fett bzw. Schwarte der Haxe(n) entfernen. Die Schwarten in heißem Wasser garkochen (ca. 20 Minuten). Währenddessen das Fleisch von den Knochen herunterschneiden und in Würfel schneiden. Das Fleisch in einem heißen Topf ohne Fett anbraten. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in grobe Streifen schneiden. Sobald das Fleisch von allen Seiten braun ist, Zwiebeln dazugeben und ebenfalls anbraten. Paprikaschoten in Würfel schneiden. Sobald die Zwiebeln braun sind, Tomatenmark und etwas Brühe dazugeben. Flüssigkeit wieder verdunsten lassen und weiter anbraten. Jetzt Gewürzmischung und/oder Gewürze dazugeben. Passierte Tomaten, Salz, restliche Brühe, Paprikawürfel und Zitronenzeste dazugeben und bei mittlerer Temperatur für ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen (ohne Deckel). Die gekochte Schwarte in grobe Würfel schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Schwarte bei 250 Grad in den Ofen stellen und aufpoppen lassen.
  2. Gulasch zsmn. mit der Schwarte und etwas frischem Peffer servieren!
  3. Guten Appetit!
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