Geschnetzeltes vom Hirsch

Geschnetzeltes vom Hirsch

Geschnetzeltes vom Hirsch

Calle
Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

0 minutes

Zubereitungszeit

0 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Wild

Geschnetzeltes vom Hirsch

Zutaten

  • 400 g Hirschkeule
  • 300 g getrocknete Steinpilze
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Sahne
  • 3 EL Preiselbeeren
  • 50 ml trockener Rotwein
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die getrockneten Steinpilze in Wasser aufweichen lassen. Das Fleisch in nicht zu kleine, aber gleichgroße Streifen schneiden.
  2. Das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Währenddessen die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Sobald das Fleisch von allen Seiten angebraten ist, herausnehmen und im Ofen bei 60-70 Grad warmhalten.
  3. In der noch heißen Pfanne die Zwiebeln anschwitzen und kräftig salzen. Wenn die Zwiebeln Farbe entwickelt haben, kann man die Steinpilze dazugeben. Alles schön anbraten und mit Rotwein, Preiselbeeren und Sahne ablöschen. Das Ganze einkochen lassen und anschließend das Fleisch dazugeben, einmal umschwenken und fertig ist das Hirschgeschnetzelte!
  4. Guten Appetit!
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