Gewürzgurken

Zubereitung

1. Die Gurken über Nacht in Salzwasser einlegen.
2. Wichtig ist, die Gläser und Gummiringe zu sterilisieren. Hierzu die Gläser in einem kräftigen Essigwasser abkochen.
3. Für den Sud etwa 4 l Wasser salzen und die Senfsaat, die Pfefferkörner und Honig hinzugeben. Die Wacholderbeeren zum Beispiel mit einem Glas etwas andrücken, damit sie mehr Geschmack entfalten können. Diese ebenfalls zum Wasser hinzugeben und aufkochen lassen.
4. Kräftig Essig hinzugeben. So wie der Sud schmeckt, werden später auch die Gurken schmecken. Daher nach eigenem Belieben abschmecken.
5. Die Gurken je nach Belieben vierteln oder ganz in die Gläser geben, dazu die Schalotten, ein Lorbeerblatt, etwas Chilli und Dill geben.
6. Mit dem heißen Sud bedecken, jedoch nicht zu voll füllen.
7. Die Gewürze aus dem Sud ebenfalls verteilen.
8. ​